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酒店餐巾折花基本技法——叠、推
发表时间:【2020-11-30 14:32:36】 浏览次数:109次
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       叠是最基本的酒店餐巾折花基本手法,几乎所有的造型都要使用,叠有折叠、分叠两种。叠的基本要领是确定好角度,一次叠成。

       叠就是将餐巾一折为二,二折为四,或折成三角形、长方形、菱形、梯形等形状,叠时要熟悉造型,看准角度一次成形,否则,会在餐巾上留下痕迹,影响美观,对酒店形象造成不好的影响。





       又称推折,是餐巾上打折的一种技法,使花型层次丰富,立体感强,造型更加美观、逼真。推折又可以分为直推和斜推两种。直推也称平行推,折裥的两头大小一样;斜推要求一手固定不会,另一手绕中点沿圆弧形方向推折,斜推的折裥一大头,一头小,形似扇形状。折裥时,用双手的拇指、食指分别捏住餐巾两头的第一个折裥,两个大拇指相对成一线,指面向外。两手中指按住餐巾,并控制好下一个折裥的间距;拇指、食指的指面紧握餐巾向前推折至中指;用食指将推折好的裥挡住,中间腾出去控制下一个折裥的距离。三个手指只有相互协调配合,才能使推折裥均匀整齐、距离相等。



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